foc
La cuina, del foc al microones
Anirem al restaurant Les Cols, distingit amb dues estrelles Michelin, a deconstruir energèticament un plat. Farem un experiment per avaluar l’eficiència energètica de la cuina econòmica, el gas, la vitroceràmica, la inducció i el microones. Veurem la tecnologia de les bateries d’acer i dels nous estris de silicona. I descobrirem el potencial gastronòmic del microones, […]
Incendis forestals, adaptar-s’hi o morir
La Mediterrània és una zona molt afectada pels incendis forestal ja que es caracteritza per uns estius calurosos i secs. La recurrència dels incendis ha empès la vegetació a adquirir dues adaptacions per sobreviure: la germinació massiva després del foc i la rebrotada. Però també ha forçat el cos de bombers i els ecòlegs forestals […]