llenya
La cuina, del foc al microones
Anirem al restaurant Les Cols, distingit amb dues estrelles Michelin, a deconstruir energèticament un plat. Farem un experiment per avaluar l’eficiència energètica de la cuina econòmica, el gas, la vitroceràmica, la inducció i el microones. Veurem la tecnologia de les bateries d’acer i dels nous estris de silicona. I descobrirem el potencial gastronòmic del microones, […]
Castellers: pinya, força i manilles
Els castellers fan servir la força amb saviesa per aixecar construccions humanes que poden arribar a ser de 800 participants i de 10 metres d’alçada. Han passat de guiar-se intuïtivament a aplicar una tècnica depurada que inclou coneixements de física, arquitectura, biomecànica, fisiologia i psicologia, per tal de millorar el rendiment i la seguretat del […]