porcí
Amb el porc al cor
El porc és molt més que carn, se n’obtenen centenars de productes diferents, alguns relacionats amb la salut com les vàlvules cardíaques o l’heparina, una molècula anticoagulant imprescindible en transfusions sanguínies o en operacions a cor obert. Coneixerem el cas de Joan Fàbregas un pacient amb una anomalia cardíaca a qui se li implanta una […]
Història d’una llonganissa
La llonganissa és un producte càrnic de gran valor nutricional i de molta tradició al nostre país. De fet Vic se’n pot considerar la capital mundial. Però tot el procés d’elaboració es du a terme a Vic? Al Quèquicom reconstruirem la història complerta d’una llonganissa. Gràcies a la traçabilitat continguda en les etiquetes seguirem la […]