Huevos en el laboratorio

Los huevos son para nosotros un valioso recurso alimenticio. Un huevo frito, una tortilla de patatas, pasteles y dulces de todo tipo, o incluso los huevos de esturión, el exquisito caviar, son diferentes versiones de huevos al plato. Pero los humanos también sabemos aprovechar los huevos como un medio privilegiado para hacer investigación, son como un laboratorio en miniatura con que podemos estudiar el cáncer, la época de los dinosaurios, la contaminación ambiental o la fecundación in vitro.