alimentación
Insectos que nos dan alas
Pese a que los insectos generalmente producen rechazo y los asociamos a bichos molestos o perjudiciales, en realidad son animales fundamentales para el planeta ya que polinizan la mayoría de flores (incluidos nuestros cultivos), eliminan el estiércol y los cadáveres, son claves en muchas cadenas tróficas y nos podrían servir incluso de alimento. Intervienen Jorge […]
Impresionante
La impresión 3D es una tecnología de fabricación de objetos tridimensionales mediante la superposición de capas de material, por eso también se llama fabricación aditiva. En los últimos 15 años ha crecido muchísimo en el ámbito industrial ya que permite desarrollar prototipos más baratos que la técnica habitual de moldes por inyección de plástico, sin […]
Centenarios extraordinarios
No hay una fórmula mágica para vivir 100 años, depende de una afortunada combinación de genética y de hábitos saludables. Analizaremos el caso de dos centenarios extraordinarios y entenderemos que envejecer es oxidarse. Intervienen Mireia Farré del Idescat, Reinald Pamplona de la UdL-IRBLleida, Manel Esteller del IDIBELL y los centenarios Joaquim Illas y Conxita Corominas.
Aceite de oliva, el oro líquido
El aceite de oliva es el oro líquido por el color pero sobre todo porque es un alimento muy beneficioso para la salud. Se ha demostrado que previene las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cánceres. Un equipo de la UAB ha descubierto los mecanismo moleculares por los que el aceite de oliva virgen ayuda […]
Historia de un salchichón
El salchichón es un producto cárnico de gran valor nutricional y de mucha tradición en nuestro país. De hecho la ciudad de Vic se puede considerar la capital mundial de este embutido. ¿Pero todo el proceso de elaboración se lleva a cabo en Vic? En el Quèquicom reconstruiremos la historia completa de un salchichón. Gracias […]
Defendiendo los dientes
La caries es una de las principales amenazas de nuestros dientes y la debemos prevenir desde pequeños. Explicaremos cómo hacerlo. Veremos que la dentición de los mamíferos depende de su régimen alimenticio. Y conoceremos un dispositivo revolucionario para corregir las malposiciones de los dientes en menos tiempo y sin dolor. En el programa intervienen los […]
Cítricos: exprimir hasta la piel
Cada vez que el consumidor elige naranjas sin semillas perjudica a las abejas, ya que estos insectos provocan fecundaciones cruzadas entre variedades y aparece la «pinyolada» (naranjas con semillas). En consecuencia, los agricultores las ahuyentan. Obtener miel de azahar es cada vez más difícil. «Quèquicom» va a Valencia para ver cuáles son las principales especies […]
La paella al natural
En la paella está representado prácticamente todo el árbol evolutivo y el arroz absorbe todos los sabores. El reportero Pere Renom viaja al Delta del Ebro para aprender a cocinar este plato con ingredientes como los crustáceos o la carne de pato. Renom intenta segar el arroz a mano y pescar lubinas con la técnica […]
Bacterias: del intestino a Marte
Ir al planeta Marte será una misión imposible si no se domestican las bacterias para que fabriquen parte del alimento que necesitan los astronautas, y reciclen los detritus. Además, cada uno de los astronautas llevará en su digestivo una dotación de 2 kilos de bacterias, sin la cual no sobrevivirían, como cualquier humano que no […]
Correr contra el tiempo
Nuestro estilo de vida puede ralentizar en parte el paso de los años y sus efectos sobre nuestro organismo. Pero también es fundamental la base genética desde la que partimos. Antoni Pifarré es un hombre de 67 años que aún corre maratones y que actualmente se prepara para escalar el Everest. ¿Cómo es posible que […]
