farina
Insectes que ens donen ales
Malgrat que els insectes generalment produeixen rebuig i els associem a bitxos molestos o perjudicials, en realitat són animals fonamentals per al planeta ja que pol·linitzen la majoria de flors (inclosos els nostres conreus), eliminen els fems i els cadàvers, són claus en moltes cadenes tròfiques i ens podrien servir fins i tot d’aliment. Hi […]
El pa que s’hi dóna
Quèquicom investiga quins són els paràmetres de qualitat del pa amb els experts de Laboratoris Girona, responsables de l’anàlisi de la majoria de les farines que es processen a Catalunya. Pere Renom fa un experiment per veure com diferents tipus de farina donen pans diferents. Descobreix la importància cabdal dels llevats en la textura esponjosa […]